Prévention du diabète

On distingue plusieurs formes de diabète :

- Le diabète de Type I qui résulte d’un arrêt de production d’insuline pour réguler le taux de sucre dans le sang. Il se déclare souvent chez les moins de 20 ans.

- Le diabète gestationnel qui peut survenir lors d’une grossesse et prédispose au  diabète de Type II, 

- Le diabète de Type II, la forme la plus courante, qui concerne 90 % des personnes touchées par le diabète. 

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La glycémie

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C’est le taux de sucre dans le sang. Elle varie en fonction des apports, notamment en sucres, de notre alimentation. 

Dans l’idéal, il est préférable qu’elle reste relativement stable au cours de la journée.

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L'importance de l'insuline

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Son rôle est d’aller chercher le sucre qui arrive dans le sang lorsque nous mangeons pour réguler le taux de glucose dans le sang. Ce glucose est ensuite stocké dans notre foie et nos muscles sous forme de glycogène, pour être redistribué sous forme d’énergie.

Lorsque l’insuline est moins bien produite par le pancréas ou qu’elle fonctionne au ralenti, elle devient moins efficace et le taux de sucre dans le sang ne parvient plus à baisser.

On parle alors de prédiabète pouvant évoluer vers le diabète (maladie chronique).

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Pourquoi l'insuline devient-elle moins efficace ?

Il peut arriver, au cours de la vie, que le pancréas soit sollicité un peu plus qu’il ne devrait.

C’est le cas lors d’une consommation trop importante ou répétée de glucides ou de produits sucrés.

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Pourquoi le nombre de malades ne cesse de progresser ?

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Depuis une cinquantaine d’années, notre alimentation a beaucoup évolué, avec des produits ultra-transformés qui envahissent les linéaires des supermarchés, et une proposition croissante de produits très sucrés plus alléchants les uns que les autres.

Si le sucre était autrefois présent à l’heure du café ou du dessert du dimanche, donc source de plaisir ponctuel, il est aujourd’hui présent dans de très nombreux produits, même dans les produits salés, et caché sous des appellations pas toujours reconnaissables.  

Par ailleurs, nous avons progressivement adopté un mode de vie beaucoup plus sédentaire que celui des générations précédentes, ce qui accentue la problématique. 

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Comment prévenir les risques ?

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Apprendre à repérer les différents « visages » du sucre :

• Ce n’est pas tant le petit carré de sucre dans le café ou celui utilisé dans nos pâtisseries qui pose problème, mais plutôt tous les dérivés du sucre dont les industriels sont très friands : glucose, glucose-fructose, sucre inverti, amidon modifié, maltose, dextrose, maltodextrine…
• La problématique de ces sucres est qu’ils donnent un index glycémique bien plus important que notre sucre de table issu de la betterave et donc sur-sollicitent le pancréas à produire de l’insuline.

Revenir à une consommation plus modérée et ponctuelle de produits sucrés :

• Ces produits sont en libre-service partout où l’on va, bien souvent en version XXL, à la fois sous forme de snacks et de boissons, qui sont consommés tout au long de la journée, voire de la nuit.
• Les consommer de façon plus occasionnelle lors de moments festifs est sans doute plus raisonnable.

Eviter les faux-amis :

• Le jus d’orange est une boisson sucrée et non un aliment sain. Un verre apporte environ 15 g de sucre, alors que les recommandations pour un adulte sont d’éviter de dépasser 25 g de sucre par jour.
• La mauvaise idée est de miser sur les édulcorants, car il est aujourd’hui prouvé qu’ils favorisent l’apparition du diabète, surtout les édulcorants intenses comme l’aspartame et l’acésulfame K.

Faire attention à la cuisson de nos aliments :

• Des pâtes ou du riz surcuits ont un index glycémique plus élevé que les mêmes aliments cuits « Al Dente » ou refroidis et mangés le lendemain en salade.
• Les aliments soufflés, cuits à haute température comme les céréales du petit-déjeuner, certains biscuits apéritifs, biscottes ou galettes de riz, sont assimilés uniquement comme du sucre rapide par notre organisme et non comme des sucres lents.

Redécouvrir les aliments plus riches en fibres :

• Nous avons besoin chaque jour de près de 25 à 30 g de fibres … or notre alimentation ne nous apporte bien souvent que la moitié de nos besoins.
• Les grains entiers et complets dans le pain, les pâtes, le riz, la farine nous apportent beaucoup de fibres qui participent à ralentir la vitesse d’absorption du sucre dans le sang.
• Les légumineuses et les fruits à coque sont également d’excellentes sources de fibres.
• Les 5 fruits et légumes par jour participent enfin à compléter les apports en fibres. 

Modifier nos habitudes de vie :

• Bouger davantage au quotidien réduit les risques d’apparition du diabète.
• Boire modérément et ponctuellement de l’alcool et de la bière, uniquement au cours des repas, évite également les variations importantes de glycémie.
• Dîner tôt permet de respecter un jeûne nocturne de 12 heures environ.
• Un sommeil suffisant contribue aussi à limiter la résistance à l’insuline.

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Aujourd’hui, la maladie est diagnostiquée chez des sujets de plus en plus jeunes, y compris chez des adolescents ou des enfants.

De bonnes habitudes inculquées et prises dès l’enfance sont la meilleure façon de contribuer à inverser la courbe de croissance de la maladie.

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